Para la cuajada Calentar la leche a 54 °C. Poner 5 gotas de cuajo en cada vaso e introducir en cada uno 250 grs. de leche de oveja. Cuando ...
...o hasta que coja la consistencia espesa de la miel. Decorar las galletas con la miel fria, azúcar glas y un poco de cacao en polvo. ...
... la sal y los copos de avena. En una cacerola se pone el azúcar, la miel y la mantequilla, hasta que esté derretida. Se mezcla la prepar...
...zúcar. Agregue los huevos uno a uno. Caliente a fuego baje; la miel en un cazo para que quede líquida, y añádala a la mezcla de mantequi...
... Ponga en una cazuela de fondo grueso el vino, la miel y el azúcar, y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Pinche la naranja con los ...
Para la preparación de las mini tostas de pan: Cortar el pan en 4 cuadrados y barnizarlo por encima con una mezcla de aceite + sazonador Avecrem ...
...la mitad a los platos con los berros. Introducir la miel y el vinagre en un bol y agitarlos con una cuchara para disolver bien la miel. Sazo...
...Desmoldar la cuajada en un plato. Poner a reducir la miel en una sartén y añadir las nueces. Poner encima de la cuajada. Acabar rompiendo...
...uitar el papel de aluminio. Pintar las codornices con una parte de la miel. Cocer unos 10 o 15 minutos añadiendo miel regularmente. Las hi...
...turar ligeramente las nueces peladas, ponerlas en un bol, añadir la miel y remover con cuidado. A continuación, añadir el chocolate fun...
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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