...oco para quitarle casi toda la grasa, dejando sólo el fondo de salsa que han dejado las chuletas. Se echa entonces el vino y el agua y se c...

Se salan y se pone pimienta molida (poca) en cada cara de las chuletas. Se limpian los higaditos de nervios, se les quita la bol sita de hiel si la ...

... cuece un par de minutos. Se agrega el perejil y se vierte esta salsa por encima de los filetes, que se servirán en seguida, con el adorno ...

... ser muy grande con el fin de que la carne esté bien cubierta por la salsa. Se cuece durante unos 35 minutos. Se sirve trinchada como anter...

...de vino tinto (éste debe de ser bueno, pues es la gracia de la salsa). A fuego bajo se deja cocer esta salsa durante unos 10 a 15 minutos, ...

...evuelve bien y se cuece un par de minutos. Se vierte esta salsa sobre cada filete y se sirve en seguida, acompañando con la guarnición que...

... en copas individuales y se deja en sitio fresco. Se prepara la salsa. Unos 10 minutos antes de que se vaya a servir, se revuelve bien la sa...

...os y se añade el vino. A fuego moderado se deja cocer la salsa un rato (10 a 15 minutos). Aparte, en una sartén o cacerola, se pone el res...

Se quitan las tripas y las escamas de los salmonetes. Se lavan y se secan muy bien. En una fuente se pone el aceite y el limón. Se salan ligeramente ...

En la pescadería se manda cortar la raya en tres trozos en el sentido de las espinas, quitándole la cabeza y la cola; también se recorta todo ...