...s pequeños. Cocer al vapor justo para que quede jugoso. Escalfar los tomates para quitarles la piel y las pepitas. Batir los tomates con un...

...e trucha. Preparar una salsa de berros como se ha hecho con los tomates. Añadir una cucharada de esa salsa a cada molde. Cubrir con otra ca...

Limpiar los "rovellons": soplad con fuerza para eliminar la tierra y restos de maleza del bosque y algún que otro "inquilino" Trocear la carne a ...

... Para preparar la salsa, sumerja los tomates en un cuenco con agua hirviendo 30 segundos, páselos a otro cuenco con agua fría. Pele los to...

...el pulpo. Hierva una hora. 2. Mientras tanto, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Páselos a un cuenco con agua muy f...

...la y deje a fuego suave 3 minutos. Añada los tomates, el azúcar y el vino, suba el fuego y deje hasta que se forme una salsa. Vierta los c...

...freírlo en el aceite hasta que comiencen a tomar color. Agregar los tomates pelados y cortados en trozos, 4 minutos más tarde agregar 1 l...

Cuece los mejillones en agua con vino blanco y reserva también el caldo. Para preparar la salsa, pocha todas las verduras picadas con el perejil ...

... y quitarlo, echando las verduras picadas rehogadas bien; añadir los tomates sin piel y picados, y que se frían; después agregar una copi...

...con abundante paprika. Entre tanto, se quita la parte superior de los tomates y se extrae la pulpa, procurando no romperlos. Se sazonan con ...