...bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente. Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y ...

...Se enharinan las rodajas de bonito y se fríen en la sartén en aceite bien caliente. En una cazuela de barro, se dora la cebolla bien picad...

... colocar la tapa. EJECUCIÓN: Para el marinado final poner 150 ml de aceite de oliva virgen extra y de baja aci­dez, con una cucharada de ...

...ue estar sin espina, formando dos lomos. Saltearlo en una sartén con aceite y mantequilla. Dejarlo enfriar un poco y cortarlo a medallones....

...leir con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite ya caliente. Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya...

...ndo, en la came del besugo. Se cubre todo el pescado con un chorro de aceite, perejil y unas finas ruedas de cebolla, poniendo en fuego muy ...

... quedar balndengues (ni por asomo). Después de eso las freiremos con aceite de oliva (a una temperatura de unos 170 º), mejor en una freid...

...rlas y las pelo. Las corto en trozos iguales y las frío en abundante aceite de oliva hasta que están doradas. La salsa: Una buena mahonesa...

...e picada. Se pone agua a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite y se añaden estas pequeñas bolas (o cilindros).cuando suben a...

...r sobre una placa de horno con la piel hacia arriba. Rociar con sal , aceite y cocinar en horno moderado durante 25-30 minutos. Retirar la p...