...leir con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite ya caliente. Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya...

...ndo, en la came del besugo. Se cubre todo el pescado con un chorro de aceite, perejil y unas finas ruedas de cebolla, poniendo en fuego muy ...

... quedar balndengues (ni por asomo). Después de eso las freiremos con aceite de oliva (a una temperatura de unos 170 º), mejor en una freid...

...rlas y las pelo. Las corto en trozos iguales y las frío en abundante aceite de oliva hasta que están doradas. La salsa: Una buena mahonesa...

...e picada. Se pone agua a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite y se añaden estas pequeñas bolas (o cilindros).cuando suben a...

...r sobre una placa de horno con la piel hacia arriba. Rociar con sal , aceite y cocinar en horno moderado durante 25-30 minutos. Retirar la p...

... quedar balndengues (ni por asomo). Después de eso las freiremos con aceite de oliva (a una temperatura de unos 170 º), mejor en una freid...

...bollas, hasta que estén transparentes. Retirar y reservar. Añadir aceite de oliva a la sartén, sin retirar la grasa que quede de sofre...

...do un poco. Se reserva el caldo. En una sarten con un buen chorro de aceite se echa la la cebolla picada y el ajo junto con la guindilla y ...

...En la cazuela en la que vamos a hacer las patatas, echamos el aceite, la cebolla cortada en juliana, los ajos y los chorizos troceados y la ...