...s, se embornizan en la clara, después en pan rallado, y se fríen en aceite que esté un poco fuerte, porque si no, se abren. Si se quiere,...

Desalar el bacalao en agua fria unas 24 horas. (cambiar el agua a las 12 horas) Picar la verdura y pocharla añadir el bacalao y escurri bien porque ...

...go, que demora lo suyo, doramos en una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, todos los ingredientes cárnicos que disponemos, la p...

...nte el proceso de cocción de la chanfaina. En una cazuela ponemos el aceite y lo vamos templando suavemente, previamente habremos picado la...

...las espinas, se desmenuza y se une al resto. Para finalizar se añade aceite de oliva virgen extra DENOMINACIÓN DE ORIGEN "SIERRA DE CAZORL...

...amente la cebolla y el tomate por separado Pelar los ajos Calentar el aceite en una cazuela de barro al fuego y freír la carne dorándola. ...

...s. Pelamos jengibre y lo picamos finamente. En una sartén ponemos el aceite y salteamos durante unos instantes el jengibre, apartamos y dej...

...¡n se majan bien, luego el pan duro y el pimentón, se mezclan con el aceite y la sal y se echa en sartén a freír un poquito, añadir el v...

...briamente aderezados con cominos machacados, pelín de vinagre, sal y aceite al gusto....

...o fuerte dándole forma bonita. Salpimiéntalo por fuera y dóralo en aceite de oliva bien caliente, en una cacerola grande. Añade dos o tr...