...s cortadas finas. Se sofrien un poco las patatas, se añade algo de caldo y al horno. A unos 120 130 grados cuando ya esten hechas se le p...

...Primero ha de hacerse el caldo de pescado, para ello pondremos una olla al fuego con agua y sal. Cuando comience la ebullición, añadiremos...

Licúo las lentejas en la batidora a muy alta revolución para que adquiera esa peculiar textura que proporciona la emulsión con el aire que recoge ...

...a, la zanahoria y el puerro troceados y sofríe todo junto. Añade el caldo y los pimientos choriceros limpios de semillas y lo dejas hervir...

...na sopa. Poner en capas y congelar. Hacer con los huesos de jamón un caldo bien jugoso y gelatinoso. Desglasar. Cubrir la copa de melón co...

...uda, media hoja de laurel, un poco de pimentón, aceite y un poco del caldo de cocerlas. En el mortero se machaca un diente de ajo con una r...

... ajos, el perejil y el azafrán se majan en un mortero y junto con el caldo de haber cocido almejas y mejillones se incorpora a la paella. E...

...aso (de los de agua) de vinagre y 2 vasos de vino tinto. - Cubrir con caldo de carne. - Cocer a fuego lento 7 minutos. - En una sarten apar...

...e codorniz. En caso de no disponer de salsa española, se echa agua o caldo de carne....

...Se lavan muy bien las lapas. Aparte, se prepara un caldo con la mitad del agua, una ramita de perejil y el verde del puerro; se hierve y cua...