...Se lavan muy bien las lapas. Aparte, se prepara un caldo con la mitad del agua, una ramita de perejil y el verde del puerro; se hierve y cua...

...±o húmedo y un colador. Volver a ponerlo al fuego y dejar reducir el caldo obtenido a la mitad. Déjalo enfriar un mínimo de 5 horas para ...

...ero, espolvorealo con perejil finamente picado y vierte por encima el caldo de cocción de las langostas y luego estas. Este plato también...

...opita de coñac y otra de vino blanco así como unas 4 cucharadas de caldo de carne. Todo eso debe quedar espeso; si es preciso, se hecha u...

...do rompa el hervor retirarlo del fuego, sacar el bacalao y guardar el caldo. El bacalao se puede desmenuzar o dejar entero. En un puchero ho...

...erbas, una vez rehogado se añade 3 cucharadas soperas de harina y el caldo de carne hasta que veamos que la salsa está en su punto (ni lig...

... todo cortado en pedazos; pedacitos chicos de choclo, 3 cucharones de caldo (unos 3/4 litros supongo yo), sal y pimienta; tapar la cacerola ...

...Con las verduras ya citadas y la pimienta se hace un caldo. Cuando el agua está en pleno hervor, se sumerge el centollo vivo. Se tapa el pu...

...cucharada de harina. - Cuando las almejas se hayan abierto agregar el caldo de pescado e introducir en el horno (180º) 10 minutos. - Espolv...

...s se pueden calentar por separado para que no se rompan. Se añade el caldo del cardo y se deja un rato en el fuego hasta que la salsa engor...