...Para seis comensales necesitaremos 350ml  Oporto Tawny y 350ml caldo de Ave(1-03) que si no fuese consomé si obligadamente, al menos, dese...

...speso. Despues coges y le pones una tercera parte de volumen con nata semi-montada y a gratinar....

...l rabito, los cominos, el orégano, los ajos, la sal y el pimentón y se machaca muy bien, después se echa el aceite y se revuelve hasta qu...

..., cacerola cubierta, durante una hora. Pasar por un chino muy fino. Reservar. Se puede agragar un poco de Madeira que le dará un buen toque...

.... Íbamos añadiendo la mantequilla en trozos y revolvíamos mientras se disolvía. Y así de simple estaba dispuesta las salsa holandesa. F...

...o. Añade sal y pimienta y guárdalo en la nevera hasta el momento de servirlo. Para evitar que se oxide puedes mantener el hueso dentro del...

...un poco suave para mi gusto. Notas: He oficiado tanto la mantequilla como la salsa, todo con productos frescos y la verdad, al principio me...

...abezas de las gambas machacadas. Tirad el coñac, encendedlo y cuando se apague la llama añadid 100 cc. de vino blanco y dejadlo reducir a ...

...Se cocina la zanahoria con piel y una vez cocida se pela y se pica. Se coloca en la trituradora junto con los demás ingredientes. Se pone l...

...l rabito, los cominos, el orégano, los ajos, la sal y el pimentón y se machaca muy bien, después se echa el aceite y se revuelve hasta qu...