...e 30 minutos. Batir las yemas con el azúcar hasta que la crema se aclare ligeramente. Añadir a la mezcla de leche y calentar al baño marÃ...
...l pasapurés con un poco del agua de cocción hasta obtener una crema; corregir de sal si es necesario. Limpiar las gambas, quitarles la pie...
...etamente, añadir la mayonesa y mezclar hasta obtener una crema fina. Dejar reposar en el frigorÃfico. En una sartén antiadherente asar el...
.... Se pondrá el cazo en agua caliente para terminar de hacer la crema al baño marÃa. Se dan vueltas constantemente durante 15 minutos para...
Batir juntos, la mantequilla, cocoa, miel y vanilla. Añadir el azúcar y la leche. Batir hasta que quede como una pomada. Si esta muy seco, poner ...
...e el conjunto hasta que de un hervor sin dejar de remover. Se pone la crema en cazuelas de barro, se le echa un poco de azúcar encima y se ...
Se hierve un par de minutos la leche co la piel de medio limñon y una ramita de canela; se cuela y se aparta una tacita para que se enfrÃe; cuando ...
Saltear con aceite 20 cangrejos. Cuando alcancen el color rojo, añadir: 2 escalonias picadas, 3 tomates pelados, despepitados y cortados en trozos y ...
...r lo espeso). Al soltar el hervor, se pone la crema y cuando esté totalmente incorporada se apaga y se sirven las porciones con un poco de ...
En un vaso se pone la maicena y se añade poco a poco el agua frÃa para que no forme grumos. En una fuente de cristal o porcelana resistente al ...
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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