...an en aperitivo, o para base de otras recetas (conejo por ejemplo) Personalmente, en vez de pimienta añado ajo machacado....

...ogénea. Dejar enfriar y añadir después el atún y las aceitunas(si son negras mejor) picaditos...

...mos con sal y vinagre al gusto y iremos añadiendo el aceite despacio para que quede ligada. La salsa tiene que quedarte mas o menos espesa,...

... Dejar hacer 3-4 minutos removiendo sin cesar. Es una salsa perfecta para carnes a la plancha, pero también para pollo o pescado. Se sirve...

Se majan bien en el mortero -por este orden- la sal, los cominos, las pimentas y el cilantro, todo bien picado previamente; al cabo de un ratito, los ...

... mantequilla. Revolver y cocer 3' a fuego medio. Puede añadirse nata para diluir la mezcla. C.= cuchara sopera     c. = cuchara de post...

... de las veces suelo omitir esta adición. Nota: Si lo tenéis que preparar con antelación, lo tapáis bien con un película de plástico, ...

...ta que espese. Mantener tibia hasta servir. Esta salsa esta muy rica para usar con los rollitos primavera o los wontons....

...identemente, "mojo hervido", sino una salsa o mojo caliente, especial para aderezar el excelente pescado que sirven en los bares de Bajamar,...

...si necesita más cantidad de vinagre o de sal, y entonces está listo para servir. Del "Libro de Cocina de Lola Massieu"...