...rio o pyrex de preferencia de 18 x 28 centímetros, sin engrasar ni enharinar a 170 C por 25 minutos aproximadamente. Aparte licuar la lech...

...ta obtener una crema suave. Añadi las dos yemas y a continuacion, la harina tamizada.Con una manga pastelera fui haciendo montoncitos (y un...

...ueces en un mortero o en una trituradora de robot hasta conseguir una harina que debe de ser lo mas fina posible. Hervir la leche con la can...

...ue hierva por 2 minutos. Retirar del fuego dejar enfriar y añadir la harina, mezclar todo muy bien y vaciar la preparación en un molde enm...

... de levadura. Se mezclan con una cuchara de madera y se va añadiendo harina hasta que la masa se despegue del cuenco. Se deja reposar alred...

...uevo batido, sin dejar de remover. Por otro lado se tamizan juntas la harina, el Royal, la sal y la nuez moscada y se van agregando paulatin...

Mezclar íntimamente todos los ingredientes removiendo con una espátula de madera, y cuando obtengamos una masa homogénea la escudillaremos ...

...Poned la harina encima del mármol de la cocina en forma de corona y en medio todos los ingredientes. Adjuntadlo, primero con un tenedor y d...

La masa se prepara igual que la de los Petits-choux. Poner aceite en una fritura y con una cuchara, ayudando con un dedo, ir echando un poco de ...

...zúcar. A la otra mitad de la leche fría se le añade poco a poco la harina, sin dejar de mover para que no se formen grumos. Una vez bien ...