...lo, media hoja de laurel y unas ramitas de perejil. La cocción de la salsa junto con el mirepoix debe prolongarse durante tres horas, agrga...

...Incorporar a la media-glasa un tercio de su volumen de salsa de tomate....

... almirez. Iremos añadiendo aceite en hilo fino hasta que tengamos la salsa suficiente. Consejo: si se nos "corta" el all i oli, es mejor e...

...Esta salsa se utiliza para aliñar la pasta. Machacad en el mortero los dientes de ajo, albahaca y sal, hasta obetner una crema. Añadir los...

...ndo esta todo combinado se añade agua hasta conseguir la cantidad de salsa deseada. Depende de lo fuerte que le guste la salsa....

...s. (los tomates sin pepitas) Salpimentar al gusto. Si se encuentra la salsa un poco ácida, debido al tomate, le añadís una pulgarada de a...

...o), y le agregas el pan molido, el vinagre y la sal. Dejas reposar la salsa durante dos horas aproximadamente hasta que el pan se hinche. Cu...

...rega la pasta resultante al aceite y se remueve bien. El mojo es una salsa típica canaria y se usa para acompañar las papas arrugadas y ...

...l perejil o cilandro finamente picados. Esta es una deliciosa crema o salsa para servir con galletas o pan tipo francés. Pruébela y me com...

...inutos) Se sirven separadamente con papas al vapor y se acompaña con salsa bearnesa....