
... reozar,pero dejando limpias las cabezas y las puntas de las colas.En aceite de oliva a fuego moderado, fréir los dientes de ajo ,con piel ...
...l para que no se muevan es perfecta idea, Monique); se rocían con el aceite el limón y la pimienta recién molida. Se espolvorean con el p...
...n cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota. Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas d...
...el calamar en tiras, sazonando todo ello. En una cazuela de barro con aceite muy caliente dora por separado todo el pescado y las colas pela...
...alcaparras, el huevo duro, perejil, el pimiento rojo, el vinagre y el aceite. Añadir sal y pimienta blanca y mezclarlo todo con una espátu...
...ervir, se les añade el perejil picado. En una sartén con un poco de aceite (3 cucharadas aproximadamente) se sofríe la cebolla bien picad...
...as en agua fria, para que suelten la arena, en una tartera se pone el aceite y se echa la cebolla picada, cuando esté blanda se le añaden ...
...nte y córtelas por la mitad, en sentido longitudinal. 2·Caliente el aceite en una sartén al fuego y rehogue la cebolla finamente picada j...
...da, picar elperejil e incorporarlo. reduciéndolo a puré, añadir el aceite de oliva y hacer un paté con el pan rallado, poner una pizca d...
...lo a base de bien, si hace falta con la batidora, con las hierbas, el aceite y el ajo. Tiene que quedar una pasta suave. Si se quiere, en ve...
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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