...bren con lonchas finas de tocino y se atan con un hilo. Se rehogan en aceite abundante y caliente con cebolla picada. Se cubren de leche y s...

...ar la carne con la mostaza. Espolvorear el tomillo picado y rociar el aceite. Hornear a 210º C durante una hora aprox. A medio asado, añad...

... perdices, se sazonan con sal y se pone por cada perdiz 1/2 vasito de aceite regándolas, un par de dientes de ajo pelados y que se frían; ...

...En una sartén se ponen el aceite y el tocino cortado en cuadritos. Una vez preparadas las perdices ( desplumadas y limpias de intestinos ),...

...En una cazuela grande con 4 cucharadas de aceite caliente, dore ligeramente el lomo, las patas delanteras y los despojos de la liebre. Cueza...

... está salteado se reserva y en la misma sartén se añade un poco de aceite de oliva con chalota picada. Cuando está pochada la chalota se...

...entase un poco por fuera. Ahora lo fríes así en un caldero con algo aceite de oliva caliente, que quede coloreado por todas partes y lo ll...

...scos cortados (2,5-3,5 cm aprox.) se harina y doran en la sartén con aceite caliente, salpimentándose. Se ponen en una cazuela, se cubren ...

... de la barra de ese lugar - si tenía algún secreto, como untarla en aceite previamente para que no se secara, me contestó rotundamente qu...

...ión, se pasa por el huevo y luego se empana. Se fríen en abundante aceite bien caliente, se sabe cuando están cocidas porque por ambos l...