...del fuego verter en la cacerola el arroz previamente hervido para que se caliente y aromatice, luego servir en seguida. Como guarnición de ...

...Cortada la carne en pedazos, se pone a cocer en un litro de agua, cuando está hirviendo se incorpora la cebolla picadita y se deja cocer du...

...la zanahoria, las tripas y las patitas de cordero, ambas bien limpias como dice Valentín. Acercar a fuego vivo y tener 45 minutos desde que...

... y picada y 1 diente de ajo pelado y trinchado. Cuando empiece a dorarse, añadir el pimentón, el azafrán y el tomate pelado y picado. Una...

...a poner en una cazuela con aceite a fuego lento cuando empiece a dorarse incorporar las lenguas y sazonar con sal, dejar cocer una hora a fu...

...ºcar y seguir cociendo 30 minutos más. Deberá haber bastante salsa, como una taza, al final de la cocción. Quitar los anises estrellados ...

...Primero lavamos bien la tripa y la reservamos. A continuación cortamos los despojos, falda o cuello, panceta y liviano y todo en crudo lo p...

...y colocarlas en una fuente de hornear, haciendo un lecho sobre el que se pone la pierna ya preparada, 2 ajos, el laurel, la pimienta, medio ...

...Mechar la pierna con la trufa (reservar por el jugo). Salpimentar y rociar de aceite. Meter al horno 50-60 min. Reservar la pierna. Desglosa...

...na y servirla con la salsa. Este plato admite ser servido tanto frío como caliente....