...n una cacerola (recomiendan de hierro) con un poco de aceite de oliva sellar el pollo, agregar 1 cebolla cortada en juliana, 1/2 cdita de je...

...n seco sirve.» Vázquez Montalbán dixit... He hecho la receta tal y como está aquí descrita y también substituyendo el pato por pollo (...

...el hígado o lo "asustas" un poco con un golpe de microondas para que sea más fácil de manejar. Lo machacas con un diente de ajo en un bol...

...LAS UVAS Eran 24 (para la hurí y para mí). Las puse en una sartencita, con una pella de mantequilla, un par de pellizcos (generosos) de az...

...por la noche, el 20 ya tenemos todo comprado y el bicho descongelándose, si viene con cogote se le recorta cuidadosamente y se conserva, hÃ...

...la pizca de nuez moscada y el clavillo molido. Cubro con vino blanco (como el agua es escasa, no le pongo ,D) y una pizca de vinagre, añado...

...ollo -si es de campo mejor- en pechugas, patas y muslos. Las gambas se dejan enteras sin pelar. Preparar un buen caldo con huesos y pieles...

...vir, retirar y dejar reposar media hora, pasado el tiempo filtrar y reservar la leche Limpiar y secar los hígados, pasarlos por la harina m...

...asas (lo blanco amarillento) y la telilla que los recubre. Lavadlos y secadlos.  Poned una sartén en la lumbre, echad en ella la mantequil...

...equilla en una sartén la pondremos a calentar suavemente para que no se queme y una vez caliente freiremos la cebolla y los ajos hasta que ...