...2 horas, hasta que la carne y la chucrut están muy tiernas. Antes de servir, añada la crema de leche agria mezclada con la harina y remuev...

...y los echamos en el mortero. Trituramos todo en una batidora hasta conseguir que se quede un puré. La asadurilla y la carne de falda de cor...

...En una cazuelita se ponen a fundir 60 g. De mantequilla, se añade la harina y se remueve con una cuchara de madera. Se diluye luego con l...

...jillas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. Reservar. En la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y con el m...

... y la harina y rehoga. Vierte lentamente sobre el sofrito dos cazos del líquido de la cocción de las manitas y remueve bien con la cucha...

...n y la harina y rehoga. Vierte lentamente sobre el sofrito dos cazos del líquido de la cocción de las manitas y remueve bien con la cucha...

...piñones bien limpios y laminados con un poco de sal. En otra sartén se doran con mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos ...

...Lavar las chuletas y secarlas con una servilleta de papel. Salpimentarlas y enharinarlas. Calentar aceite en una sartén honda y rehogar en ...

...Freír todos los ingredientes por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas. Sazonar, y a la hora de serv...

...r una hora. Añadir el Oporto, tapar y dejar reposar toda la noche (o como mínimo un par de horas). Colocar los filetes de lomo entre dos h...