... les añade un poco de la salsa a la pimienta. Lo que sobra, yo me lo como frío como si fuera un fiambre y está buenísimo, eso sí con un...

...o. (NOTA : Se alcanza una rara perfección degustativa si este plato se acompaña con el "allioli de codony" que un benemérito contertulio...

... todas las especias con un poco de agua formando una pasta con la que se untará la carne. En una cazuela de barro poner un buen chorreón d...

...pio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos; después se le añade el arroz, el zumo y la raspadura de naranja, agua, sal y ...

...poco en la manteca cuando esta este caliente. Cuando estén doraditos se le agrega el caldo de la maceración previamente colado y dejamos c...

... día siguiente calentar el horno a 180 Escurrir las frutas conservando el jugo de maceración. Pelar la cebolla y la zanahoria...

...-Se limpian bien las manos y se parten en cuatro trozos cada mano. -Se ponen en una cazuela con agua fría a cubrir y poner al fuego. Cuando...

...a homogénea, salpimiente, ponga al refrigerador, la pasta debe ser firme, dispóngala sobre la paletilla, al nivel del hueso (r...

... lo dejas enfriar. Tapar el bol con plástico y lo dejas en la nevera como mínimo 2 días, si puede ser 10-15 días mejor....

... un recipiente no metálico y lo cubriremos con leche fresca para que se limpie durante 24 horas en el refrigerador. Eliminar la finísima t...