...uré fino y homogéneo. Aparte, trabajar la mantequilla hasta dejarla como una pomada, añadirle el puré y mezclarlo bien. Guardar esta man...

...able) y le echo el chocolate. Empiezo por el centro y voy haciéndolo como en espiral hasta llegar a los bordes, donde me detengo bastante p...

...Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla espume y se esponje, tiene que tomar un aspecto amarillo clarito, agregar ha esta mezcla l...

...nte (no la necesitarás toda; la mezcla no debe quedar ni pegajosa ni seca). Trabaja la masa ligeramente hasta que se vuelva blanda y elást...

...amita de vainilla por un sobre de "flan turco"). Que cueza lentamente como media hora. Cuando lo retires del fuego metes las castañas en el...

...ito chico de levadura fresca ojalá o bien 3 cucharaditas de levadura seca, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de h...

... lo que las transforman en nieve, es el azúcar lo que las engrandece como merengue, es la harina la que otorgará la suave esponjosidad y s...

...antenerlas a fuego lento 10 minutos. Retirarlas del fuego y dejar que se enfríen. Mientras tanto preparar la fritada, pochando en un poco d...

...la harina el aceite, la sal y el agua tibia hasta formar una masa que se pueda estirar con facilidad pero que no quede humeda. Dividirla en ...

...Las "harinas integrales" se mezclan con las pepitas de girasol, el sésamo y la harina de trigo en una fuente grande. la leche de friera se ...