...Trocea el bogavante, separando las patas de la cabeza. Cueza la cabeza en agua con cabezas de langostinos o gambas. Cuele el agua de cocció...

...oz los refritos de ñoras y tomate y echas el líquido en proporción como para paella normal, cueces como es tradicional, 20 minutos, y tap...

...solo una hora). Añades los garbanzos cocidos y dejas cocer hasta que se haya consumido el agua y el arroz esté seco. Si ves que el arroz q...

...dí una vez que estuve en Menorca. Sé que es una receta balear, pero como la he preparado muchas veces y no tengo las notas originales, pos...

...Coceremos en el agua uno de los tomates, la cabeza de ajos, una de las cebollas, sal, el laurel y un poco de perejil, dejándolo cocer 15 mi...

...uela con agua abundante y sal hervir el arroz unos15min. Escurrir y reservar. En una sartén grande con aceite sofreír la cebolla picada....

...trozos de 1 cm. Saltearlas removiendo hasta que estén casi cocidas y se vuelvan rosas. Añadir el jerez y, en cuanto deje de sisear, retira...

... huevos batidos, pero sin saltearlos hasta que estén duros, entonces se echa el arroz cocido. Echar una pizca de ajinomoto y los guisantes....

...n el aceite y la verdura picada, a fuego vivo. Una vez bien caliente, se rehoga durante uno o dos minutos. Añadir el arroz y remover conven...

...En una cacerola con medio decilitro de aceite, se dora una cucharada de cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y cebolla el arr...