...aceite a calentar. En un plato se bate 1 huevo como para tortilla, con un poco de sal. Se vierte la mitad del huevo en la sartén y, cuando ...

...rlas, se parten en dos a lo largo. Se ponen en una besuguera al horno para gratinar, ligeramente saladas y dándoles un par de tajos profund...

...etcétera). Se rocían con el aceite y se meten a horno mediano para que se asen. Mientras se asan las berenjenas, se hace el arroz blanco. ...

...ente y se dejan boca abajo una hora más o menos en un colador grande para que suelten su agua. En una sartén amplia se ponen 9 cucharadas ...

...zos y espolvoreándolos con el queso rallado. Se meten al horno para que el queso se dore y cuando tiene un bonito color se sirven en su mis...

...Se procede a preparar las matas de apio. Se escurren bien. En una cacerola amplia, para que después de hacer la salsa y al poner los apios ...

...Se cuecen y preparan las alcachofas, cortándolas en cuatro si son grandes y en dos si son más pequeñas. Se escurren bien, estrujándolas ...

...Se lavan y preparan las alcachofas como va explicado más abajo. Una vez cocidas, se escurren bien. En una sartén se pone la manteca y el a...

...de hacerse en el horno). Se sacan del agua, se ponen boca abajo para que escurran bien. Una vez escurridas, con cuidado, se arranca la parte...

...orazón estropajoso y se frotan con ½ limón. A medida que están preparadas se echan en una cacerola con agua fría abundante y el zumo de...