...rvar en lugar caliente. Recoger los jugos del flameo y reservar. Las salsas: De tomate: Picar finamente la escalonia y sofréir en el aceit...

...o de agua y un litro de vino se quedan en casi nada, sólo un poco de salsa. Una vez cocida la liebre se deja enfriar y se deshuesa, reservÃ...

...te. Se escurren bien y se añaden al guiso con las seis cucharadas de salsa de tomate. Se revuelve bien con una espumadera y se agrega agua ...

...o a temperatura muy caliente; se mete una fuente con la costilla y su salsa durante cinco minutos. Se baja la temperatura y se deja asar has...

...Cortad el pollo/gallina (con tijeritas de cocina se hace mejor) en trozos no muy grandes. Reservad el corazón y el bofecillo. (Usad el capa...

... seso de uno en uno, previamente sumergidos en la masa. Se sirven con salsa de tomate en salsera aparte....

... espera. Antes de retirar la carne del horno, calentar con cuidado la salsa, añadir la crema fresca y dejar que espese con mucho cuidado pa...

...Elaborar la salsa de tomate: Calentar el aceite en una perola, añadir el apio, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cocinar unos 3-5 minutos ...

... con el cordero, procurando que no queden demasiado empapadas por la salsa de este. Se pone la bandeja de patatas en otro piso del horno. F...

...Poner un litro de agua con huesos de pollo o conejo a hervir durante dos horas para hacer el caldo y colarlo. Picar la cebolla y los diente...