...izos vivos y coger solamente las huevas e ir poniéndolas en el aceite de oliva después de añadir el vinagre y la sal gorda....

Hacer la vinagreta mezclando todos los ingredientes y emulsionándolos con una varilla. Preparar los espárragos, pelándolos con ayuda de un pelador ...

... las berenjenas, con el lado del corte hacia arriba, y riéguelas con aceite de oliva. Póngalas bajo el grill 10 minutos o hasta que empiec...

...olla, pimiento rojo y verde, y ajo, todo troceado pero no picado, con aceite de oliva virgen. Cuando empiece a oler bien, añadir las alcach...

... adobar el día anterior de 12 a 20 costillas de cerdo o jabalí con: aceite de oliva, orégano, 6 dientes de ajo picados, pimienta negra mo...

...r las semillas de tomate y poner encima más anchoas. Terminar con el aceite....

...Se lavan muy bien los champiñones y/o las setas y se sofríen en aceite unos ajos y se añaden los champiñones y las setas, bien escurrido...

...sta que esté traslúcida. Confitar las castañas y el tomate con el aceite y un poco de mantequilla Cortar la corteza del queso y rallarl...

...Poner una ración en el centro de un papel de aluminio impregnado de aceite de oliva. Poner todas las verduras encima del pescado junto la...

...Para la masa de albóndigas, rehogar la cebolla en el aceite de oliva hasta que quede bien sudada, pero sin que coja color. En un bol pon...