...egado sal y zumo de limón, o bien en un «blanco». Un blanco es un caldo destinado a mantener el color claro de la verdura, se hace añad...

...o - Farsas : con. de elementos que forman un relleno. - Caldo corto : caldo resultante de la cocción de verduras (únicamente). - Duselle :...

...hólico, o bien bajos en acidez y altos en grado alcohólico. A estos caldos nunca se les eliminan las lías y tampoco se les añade sulfuro...

...mate cortado en dados y dejamos cocer. Mojar con el vino y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos. Colar la salsa y añadir el conejo. Co...

...os. Sazona, espolvorea con ajo y chalota finamente picados, añade el caldo y ponlo a horno fuerte durante 1 hora. Durante la cocción, rieg...

...nahorias, un ramillete compuesto, el tocino, el vaso de vino blanco y caldo. Una vez las perdices estén bien doradas, se mantiene la cocciÃ...

...zanahorias y se pasa todo bien por un chino; se le agregan un poco de caldo, y cuando esté sazonado se mete en ello la perdiz, las cebollet...

... 1 hora o hasta que estén tiernas. Si hiciera falta añadir algo de caldo a media cocción. Servir con arroz blanco, o pasta corta, o cous...

...os tres si no son muy fuertes. Ahora agruparemos con las chalotas, el caldo de carne, una cucharada del concassé, las anchoas troceadas, y ...

...15 minutos abres el horno cada cinco minutos y con un cucharón tomas caldo y lo riegas por encima, que no se te seque (si tu horno es de "a...