...do salada 10 minutos y enfriarlas en agua muy fría para que no pierdan el color. Reservar. Saltear en una sartén con poco aceite los troci...

... y los pimientos cortados en tiritas sólo cuando falten unos minutos para terminar. Condimentar con un poco de guindilla y ajustar de sal. ...

En una olla derretir el azúcar junto con el vino blanco y dejarlo coger un poco de color. Añadir el vinagre y un poco de agua. Incorporar las ...

...e 30 minutos. Reservar las perdices. La salsa la usaremos para hacer el risotto: Cortar la cebolla restante y dorarla en 3 cucharadas de ace...

...ar. Elaborar la salsa en la misma sartén que hemos usado para asar el magret. Cortar finamente la escalonia y dorarla añadiendo a continua...

...de almendras; tener cuidado de no poder demasiado relleno para evitar romper la piel. En una cazuela derretir la mantequilla y dorar las gal...

Para la salsa de vino: sofreir la escalonia a rodajas con 20 gr de matequilla, bañar con el vino y añadir el azúcar; llevar a ebullición y ...

...as con la ayuda de un molde para flan colocando una primera capa de arroz, las verduras, el atún y una última de arroz. Volcar directament...

...el resto del puré y añadir unos trocitos de mantequilla para que se dore la superficie. Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Una vez f...

... mantequilla en una sartén plana para crepes; echar media taza de la mezcla e inclinar rápidamente la sartén en todas direcciones para re...