...las perdices se sofríe las cebollas en trozos grandes, junto con los ajos la pimienta y el laurel. Cuando esté todo pochado lo incorporamo...

...ebre y la perdiz reservando los hígados. Se fríen en la manteca los ajos y una vez dorados se tiran; a continuación se fríen la liebre y...

... en sus adentros el romero, el tomillo, el  orégano, dos dientes de ajo enteros en cada "fiambre" y los granos de pimienta. Untad su exter...

...ceite, las cebollas picadas, las zanahorias peladas y en rodajas, dos ajos picados, dos ramas de perejil picado, una hoja de laurel, un poco...

.... Picamos la liebre , los lomos no y la mezclamos con la cebolla y el ajo finamente picaditos. Hervimos la leche y añadimos la harina y los...

...rle las verduras, puré de tomate y los tomates picados así como los ajos, hierbas y sal y pimienta. Poner al fuego lento añadiéndole ant...

...ceite de oliva. Cuando lo tienes dorado , bajas el fuego y añades el ajo. Cuando éste esté dorado, que será enseguida, lo rocías con el...

...ayudar enharinarla previamente), y ahí mismo se le añade dos o tres ajos pelados, una cebolla, unas zanahorias y un apio, todo en juliana ...

...os invitados. La mayoría de las salsas que están en este recetario bajo el rótulo de mojos servirán para dicho efecto, pero, por las dud...

.... Eliminar la grasa utilizada. Agregar el vino tinto, los dientes de ajo aplastados y el bouquet guarní. Hacer que hierva y espumar. Sazon...