...uede hacerse también con la mitad de leche y la mitad de caldo (agua con una pastilla) y resulta así más ligera....

...ra de aceite a calentar. Mientras tanto se disuelven las pastillas de caldo en el agua. Se añade la harina a las grasas calientes de la sar...

...ora el bacalao y la sal (poca) y, por fin, el caldo caliente. En un mortero se machacan las hebras de azafrán, el otro diente de ajo con u...

...e el arroz blanco. Una vez cocida la gallina, se saca del caldo y se trincha, volviéndola a poner en parte del caldo para que no se enfríe...

... se añaden las patatas (peladas y cortadas en rebanaditas finas), el caldo (si es de cubitos se pone el agua fría y cuando empieza a hervi...

...tostado (5 a 7 minutos). Entonces, y poco a poco, se va añadiendo el caldo frío, sin dejar de mover para que no se formen grumos, y cuando...

...y se fríen un poquito. Se añade el tomate. Se añade el caldo de carne y una pizca de sal. Una vez que hierva, se echan los fideos. Si fal...

... dorada. Se añade la harina y seguidamente la leche y el caldo de cocer los mejillones. Se va dando vueltas a la bechamel para que no se ha...

.... Echar las guascas y dejar cocinar 2 minutos en el caldo. Servir el caldo con las patatas y el pollo deshilachado. Acompañar en la mesa co...

...s horas antes de cuando se vaya a servir. Habrá que confeccionar el caldo corto con bastante anticipación para que este frío cuando se v...