...ojo con los espárragos atándolos con un cordel para que la cocción sea completamente regular. Hervir el manojo de espárragos en agua sal...

...es o los pimentones cocidos en una bolsa de plástico hasta que se enfríen. 3. Saque los chiles y pimentones asados de la bolsa de plástic...

...liva. Póngalas bajo el grill 10 minutos o hasta que empiecen a tostarse. Transcurrida la mitad del tiempo, deles la vuelta. Para la marinad...

... En el fondo de una olla grande hacer un refrito de cebolla, pimiento rojo y verde, y ajo, todo troceado pero no picado, con aceite de oliva...

...nagreta Hervir la nata y añadir el parma rallado. Tapar y dejar que se funda. Colar y cortar el resultado con el aceite. Rallar el limón...

...Se fríe el aceite, la corteza de limón y los anises. Se deja enfriar y con éste aceite, la harina, el vino caliente, la levadura y la pi...

...ien los champiñones (aproximadamente un Kg) y cortarlos radialmente (como una tarta) en trozos. - En una cazuela poner 150 gr de manteca d...

...hacar con el fondo de un cazo. Poner el carpaccio en un plato. Hacer una vinagreta con el jugo de las cabezas, el aceite, ajo y vinagre. A...

...s y deje hervir 10 min. Cocine a fuego lento por otros 15 min. Retire del fuego y sirva en platos soperos. Decore cada plato con cilantro o ...

...Preparar el aguacate trabajándolo hasta dejarlo como una mantequilla. Untar el aguacate en el pan previamente tostado. Poner la cebolleta e...