... Pelar las colas de gamba, retirar el hilo intestinal, lavarlas y secarlas con papel absorbente de cocina. Pelar los ajos, picarlos y dorarl...

...batiendo constantemente hasta que se emulsione. Mezclar en una ensaladera los canónigos, los cogollos, los fresones y el jamón, y condimen...

... espirales surtidos cocidas y enfriadas. Mezclar todo junto y reservar en la nevera. Antes de servir, mezclar con la salsa rosa. Sazonar con...

... ajo y perejil, y tostarlo en el horno a 100 º hasta que se dore ligeramente. Para la preparación de la vinagreta: Disponer en un frasco d...

... Lavar y secar las hojas más tiernas de las espinacas, retirar los tallos y reservar en una ensaladera. En un recipiente preparar la vinagr...

...ario....

... Limpiar la escarola, lavarla y secarla bien con una centrifugadora. Trocear sus hojas y colocarlas en un plato de presentación. Verter la ...

...rem verduras desmenuzada y pimienta, agitar con las varillas para que se mezcle bien, añadir la mostaza y el aceite. Batir hasta emulsionar...

...ecida. Tostar los piñones en una sartén y reservar. Limpiar y cortar las hojas de espinacas, la menta, los melocotones y los fresones. Mez...

...a salsa sobre la ensalada o servirla en una salsera aparte. ENSALADA DE CONEJO...