... Sebastián. Mis modificaciones son: cambiar cebollas por escalonias, mantequilla por aceite y añadirle la rama de apio, el jengibre y calv...

...En una sartén, echa el aceite y la mantequilla y cuando esté caliente, añade las 4 cucharadas de harina, revolviendo bien con una cuchara...

.... Retirad del fuego y, sin que se enfríe, mezclad poco a poco con la mantequilla. Servid sobre la carne "huérfana". (Para mayor efecto esc...

...taza, el zumito de limón y una pizca de sal. Dejar a parte. Batir la mantequilla, hasta que quede cremosa y, sin dejar de batir, añadimos ...

...scada, el zumo de limón y la harina. Sin dejar de remover añadir la mantequilla. Poner la mezcla al baño maría hasta que quede suave y h...

...hamel utlizamos la leche, la harina y la nuez moscada, sustituimos la mantequilla por el aceite de almendras, cuando el romescu esté cocido...

...Fundir la mantequilla (o calentar el aceite) en una sartén amplia de fondo grueso. Añadir la chalota y dejar hacer sin que se dore, unos c...

...zúcar, harina, mostaza y sal. Añadir los huevos, el vinagre, agua y mantequilla. Revolver y cocer 3' a fuego medio. Puede añadirse nata p...

...educir. Justo antes de servir, calentar y con batidora, incorporar la mantequilla y el foie-gras en daditos....

...queso esté del todo disuelto, quita del fuego y añade un trocito de mantequilla y una yema de huevo por persona. Mezcla bien y vuelve al b...