...arla un poco entera. Colarla y añadirla a la salsa de gambas y entonces incorporar el caldo de gambas que habíamos preparado y los tomates...

...da plato con dos filetes de atún, un poco de salsa de judías, algunos aros de cebolla y decorando con un hilo de aceite y cebollino picado...

...utos. Servir caliente acompañado de la salsa de gambas. ...

...e 30 minutos. Servir el atún caliente con la salsa de tomate. ...

...co por ambos lados. Disponer un poco de salsa en cada plato, pocas judías y los filetes de pescado junto con las cebolletas. Servir calient...

...0 minutos en la olla exprés con el court-bouillon. Preparar la salsa mezclando la mayonesa con las alcaparras, una cucharadita de aceite de...

...eite y un poco de Maizena hasta conseguir una salsa cremosa. Envolver la mitad de los filetes con el lardo. Asar todos los filetes a la plan...

...do y reducirlo a 1/4 de su volumen. Obtendremos una salsa oscura y muy sabrosa. Quitar el hilo de cocina y decorar la col con mayonesa (mejo...

...go moderado durante 30 minutos. Reservar las perdices. La salsa la usaremos para hacer el risotto: Cortar la cebolla restante y dorarla en 3...

...or un lado y 7 minutos por el otro. Reservar. Elaborar la salsa en la misma sartén que hemos usado para asar el magret. Cortar finamente la...