
...de oliva y sazonar ligeramente. Poner un cordón de salsa en el fondo del plato, las acelgas salteadas en el centro y el lomo de merluza enc...
...o que los chipirones queden bien cocidos (los chipirones han de ser lo más pequeños posible). Emplatar la merluza y disponer los chipirone...
...cíelo con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta. Ponga las semillas de hinojo en la cavidad de las tripas y en los cortes. Deje r...
...l pescado dejándolo sólo con la piel. Cortar en cuatro trozos o, si se prefiere, en ocho más pequeños. Cocer al vapor justo para que que...
... derretir la margarina y añadir la verdura cortada en trozos pequeños durante 5 minutos. Añadir la lubina y la taza de caldo, rectificar ...
...grueso el vino, la miel y el azúcar, y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Pinche la naranja con los clavos y añádala al jarabe co...
...en el cazo. Siga cocinando a fuego bajo hasta que la mezcla espese. N o permita que hierva, o se cortará. Deje enfriar y agregue la nata y ...
...1. Corte la papaya por la mitad ya lo largo, saque las semillas, y coloque cada mitad en un tazón mediano. 2. Coloque las naranjas, plátan...
...Triturar todo, añadir sal y vinagre de jerez y montar como si se tratase de una salsa mahonesa. En un plato disponer un molde circular. En ...
...úcar moreno yel jugo de lima en un tazón pequeño; meneé hasta que se disuelva el azúcar. Mezcle la fruta y ponga a un lado. 2. Para pre...
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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