...ipiente hondo, poner la mantequilla, añadir la harina, dorar sin que se queme. Agregar la leche, la sal y la nuez moscada o pimienta, batir...

...tes más utilizados en la cocina. Sirve como base de canapés, para rehogar o para acompañar carnes a la plancha, pescados hervidos y maris...

...ir sobre papel de cocina y servir con carnes o aves como guarnición. Nota: Para guarnición de platos de carne ...

...solomillos por esta mezcla y freírlos con un poco de aceite. Reservar. Añadir la piña pelada y reducir el Oporto en la misma sartén de f...

...15 minutos. Servir caliente como guarnición del lomo, espolvoreados con perejil picado. Nota: El roastbeef se puede tomar caliente o frío....

... Mechar el trozo de pierna con las tiritas de jamón, ayudándose con la aguja de mechar. Bridar la carne con un bramante para que no pierd...

... en el horno bastante caliente, durante I hora sin que llegue a tostarse demasiado. Rociar durante la cocción de vez en cuando con el vino...

...ndeja para recoger la grasa del cordero. Cuando empiece a dorarse, rociar de vez en cuando con la manteca de cerdo previamente fundida y de...

... El solomillo debe estar limpio de pellejos y grasa y cortado en seis medallones del mismo tamaño. Freír en una sartén con 50 grs. de mar...

...ite de oliva, y cuando esté caliente, colocar el lomo para que se vaya dorando de manera uniforme, siempre a fuego vivo. Cuando la carne es...