...¡ndolo pochar hasta que esté hecho (aproximadamente 15 minutos), En ese momento, retirar y, una vez limpio de piel y espinas, disponer en u...

... 15 a 20 minutos. Hacer un sofrito con el resto del aceite, las cebollas y tomates, añadir la picada de ajos, las almendras, piñones, pere...

...purés y añadiendo la cucharada de harina para que se espese. Trinchar el rape cuando esté frío y servir la salsa aparte. ...

...­lla, añadir la harina y remover para que no se formen grumos. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados, incorporar el jugo de cocci...

... sobre un paño limpio. Aparte, preparar una bechamel a la que se incorpora el jugo de carne, la crema de leche y la mitad del queso de Gru...

...piel, sobre todo la de la parte más plana, que es la más rugosa. Si se prefiere no quitarla, que lo descame bien. Cortar cada filete en tr...

...r durante ½ hora o 40 minutos. Cuando esté listo, separar el pescado de las hierbas, especias y dátiles, que picaremos nuevamente muy fin...

...polvorearla con el comino molido y el orégano. En una sartén, se sofríen en aceite los dientes de ajos enteros, sin que lleguen a dorar...

...liente, añadir los dientes de ajo pelados y enteros; dejar que se doren y retirarlos de la sartén. Agregar al aceite una cucharadita de ha...

...l fuego, dejar enfriar y limpiar y desmigar el bacalao. Reservar. Preparar aparte un puré con las patatas, al que se añade sal, pimienta ...