...Cortar el atún y macerar unos 5 minutos en el aceite y la salsa de soja. Clavar en brochetas y terminar con las huevas de trucha....

...instructor Karlos Arguiñano para dar forma a unas albondigas con una salsa digna de mojar pan. Para preparar las albóndigas juntaremos ...

... vaso de vino y se pone a cocer hasta que el conejo esté tierno y la salsa se reduzca y quede como acaramelada....

...ntación. Rellenar los raviolis con este relleno. Para la salsa de colmenillas, rehogar la chalota en aceite de oliva, añadir las colmenill...

...inado completamente. 2. Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa de mole. Ponga a tostar el chile ancho en un sartén grande sobre fueg...

...dejan cocer más las otras. Cuando la cebolla esté deshecha pasar la salsa por un colador. Servir las perdices en el plato una vez desatada...

...nas. Para preparar la salsa, funda la mantequilla y agregue la harina. Deje hacer un minuto, removiendo constantemente. Aparte y añada poco...

...ngar la cocción durante 30 minutos. Retirar las codornices. Pasar la salsa resultante por el chino. Colocar en cada plato una parte de la p...

...alen de la sartén, espolvoreadas con azúcar y canela, o bien en una salsa de mantequilla, zumo de naranja y azúcar y flambeadas en Grand ...

...ados, cortados, se mezclan con los ajos y con el laurel y se hace una salsa, sazonada con sal, pimienta y azúcar, a fuego lento hasta que s...